מחקרים

הממתיק הבריא ביותר שאתם (עדיין) לא משתמשים בו

הממתיק הבריא ביותר שאתם (עדיין) לא משתמשים בו

גליצין היא חומצה אמינית בעלת טעם מתוק. היא נראית כמו סוכר ובעלת טעם מתוק מעט יותר מסוכר לבן. גליצין בטוחה לשימוש במינונים גבוהים ולא נמצאה רעילות גם במינונים גבוהים. היא גם לא מאבדת או משנה את טעמה בחימום, ומתמוססת בקלות נוזל חם או קר – כך שהיא אידיאלית להמתקה של שתיה ומאפים. אמ;לק מה זה …

הממתיק הבריא ביותר שאתם (עדיין) לא משתמשים בו לקריאה »

בשר הורג!

בשר הורג!

(הוא לא, אבל לעיתונים הכותרת הזאת מצליחה להביא המון חשיפה, אז למה שאני לא אשתמש בטריק הזה….)לאחרונה התבשרנו מעל דפי העיתון על מחקר חדש ועדכני (אפריל 2017) שמצא כי צריכת בשר מעלה את הסיכון לתחלואה בתשע מחלות קשות ב25%!!!. באסה לנו, הגיע הזמן לעבור לטבעונות.האמנם? אמ;לק איך עיתונאי בריאות פועלים? כשעיתונאי מקבל כתבה, הדבר הראשון שהוא עושה זה לקרוא …

בשר הורג! לקריאה »

תזונה ללא גלוטן מזיקה לכם?

שוב פעם לוקחים מחקר גרוע, ושוב פעם מציגים אותו בצורה מטעה. במקרה הזה הציגו את המצב כאילו תזונה נטולת לחם מזיקה לבריאות. -איתן בן מיור מאמר חדש שפורסם על החסרונות הבריאותיים האפשריים של תזונה נטולה גלוטן, שמצוטט ומתורגם לכל עיתון פופולארי ולכל בלוג. כולל לעברית. אז הבנו שאין ברירה וחייבים להסביר למה שום דבר לא השתנה. …

תזונה ללא גלוטן מזיקה לכם? לקריאה »

מי אמר בכלל שסוכר, מלח ושומן רווי הם מסוכנים?

ביום ב’ האחרון פורסמו מסקנות ועדת האסדרה של משרד הבריאות שכוללות סימון מזון אשר מכיל סוכר, מלח ושומן רווי. בעיתונים הכלכליים (דה מרקר, כלכליסט, גלובס) מנתחים האם ההמלצות חריפות מספיק, מה עושים עם המוצרים המיובאים, ומה יהיו ההשלכות על מניות חברות המזון. אבל ישנה שאלה שצריכים לשאול, והיא האם הכלבים נובחים על העץ הנכון? האם באמת אלו הם …

מי אמר בכלל שסוכר, מלח ושומן רווי הם מסוכנים? לקריאה »

סוכר וכסף גדול

מי אשם בכל הצרות בעולם? סוכר או שומן רווי

הרשת גועשת כולה בעקבות זאת שהתגלה ששלושה חקרים קיבלו סכום כסף שערורייתי כדי לפרסם מחקר תזונתי קטן וזניח. ממצא זה הוכיח את מה שכולנו חשדנו בו כל הזמן – שתעשיית הסוכר והמתוקים משקיעה מיליארדים כדי להטות מחקרים ולגרום לנו להיות חולים לצורך שורת הרווח שלהם. הסכום שקיבל כל חוקר אגב הוא 16,000 דולר (בשווי כספי …

מי אשם בכל הצרות בעולם? סוכר או שומן רווי לקריאה »

שומן סוכר ואינסולין

האם אינסולין הוא עדיין הקיסר של ההשמנה וההרזיה?

טענות על מותה של היפוטזת הפחמימות והאינסולין בעקבות תוצאות המחקר החדש (שבכלל תוכנן כדי להוכיח אותה) היו קצת מוקדמות. אבל הסתכלות חדשה וביקורתית תועיל להבנת גוף האדם בצורה טובה ומלאה יותר. היפוטזת הפחמימות והאינסולין מודל האינסולין והפחמימות אומר שאכילה של תזונה עשירה בפחמימות גורמת להיפראינסולימניה שבתורה גורמת לצבירה של שומן ברקמה האדיפוזית (רקמת השומן) ולהפחתה של …

האם אינסולין הוא עדיין הקיסר של ההשמנה וההרזיה? לקריאה »

מחקר ענק בן ארבעים שנה שנגנז חושף את הקשר האמיתי בין שומן מן החי ומחלות לב!

הרעיון ששומן מן החי הוא הגורם העיקרי למחלות לב נראה למרבית האנשים כיום כעובדה מדעית מבוססת לא פחות מחוקי הכבידה של ניוטון. אבל בשנות השישים והשבעים כאשר הוצגה התיאוריה לראשונה תחת הכותרת של היפותזת הליפידים והמחקרים המועטים שתמכו בה עוררו ביקורת גדולה באקדמיה. ובכל זאת ועדת מקגוורן גיבשה בשנת 1977 על בסיס התאוריה הזו את …

מחקר ענק בן ארבעים שנה שנגנז חושף את הקשר האמיתי בין שומן מן החי ומחלות לב! לקריאה »

בשר וביצים

הצופן התנכי ומחקרי בריאות הציבור

שוב הגיע יום ראשון בשבוע ושוב יצא פרסום שאומר שבשר וביצים אינם בריאים עבורנו. ושוב אנשים מצפים ממני שארגיע אותם ואסביר מה מתרחש מאחורי מסך האשליות של הקוסם מארץ עוץ. מה החדשות הפעם? מחקר חדש שעקב אחרי אנשים לאורך מעל שני עשורים מצא שמי שאכל חלבון ממקור של בשר אדום וביצים היה עם יותר מארבעים …

הצופן התנכי ומחקרי בריאות הציבור לקריאה »

נקניקיות על הגריל

האם בשר מסרטן? ומה ההבדל בין מחקר מדעי ובין הודעה לעיתונות?

מאתמול כל האינטרנט מספר בחגיגיות שבשר אדום הפך לחומר מסרטן. לא סתם מסרטן, אלא מזיק ממש כמו סיגריות ואסבסט. אז אחרי שביליתי את מרבית היום בלהתעלם מהפרסומים האלו, אני מרגיש צורך להרגיע את הרוחות כדי שכולנו נוכל לחזור לאכול את הסטייק שלנו בשקט וברוגע. כי הרי ידוע שאכילה רגועה בריאה יותר. ראשית, מה פורסם ואיפה? …

האם בשר מסרטן? ומה ההבדל בין מחקר מדעי ובין הודעה לעיתונות? לקריאה »

מים, זה מסרטן

מחקר חדש מצא, מים מסרטנים כמו עישון סיגריות!!!!

במחקר שפורסם בעיתונות המדעית נמצא כי מים מכילים תרכובות של בנזן ומתכות כבדות שגורמים סרטן! כל החומרים שנמצאו במי השתיה נכללים בקטגוריה הכי מסוכנת של גורמי סרטן ודאיים שמפורסמת באתר הIARC (הסוכנות הבינלאומית לחקר הסרטן, חלק מארגון הבריאות העולמי) בדיוק כמו סיגריות, וזה אומר שאי אפשר לשתות יותר מים!!!!מה עושים? נשתה אלכוהול?אבל רגע, גם אתנול במשקאות אלכוהוליים …

מחקר חדש מצא, מים מסרטנים כמו עישון סיגריות!!!! לקריאה »