יחבר בין אוכל אולטרה-מעובד, הנדסת תודעה, מיתוסים שיווקיים ותחליפי בשר תעשייתיים.
סנדוויצ'ים ואוכל לבית ספר הסנדוויץ' הוא פתרון נוח, אבל הוא לא חייב להיות ברירת המחדל של כל ילד, בכל יום. קופסת אוכל יכולה להכיל ארוחה אמיתית, מזינה ומשביעה – בלי לחם, בלי הרבה עבודה ובלי להפוך את הבוקר למלחמה. תכלס: למה אנחנו כל כך תקועים עם הסנדוויץ'? הסנדוויץ' כבש את העולם בגלל הפשטות שלו. אין […]
סנדוויצ'ים ואוכל לבית ספר Read More »
ענבים! סופר פרי מפתיע הקיץ כבר כאן, והוא מביא איתו את אחד הפירות הכי מרעננים, מתוקים וכיפיים שיש: הענבים. אבל בואו נודה על האמת — בקהילה הבריאותית, הענבים סובלים לעיתים ממוניטין בעייתי של "פצצת סוכר" או "קלוריות ריקות". האם אנחנו מפספסים פה משהו? בפרק הזה אירחתי את גי רוזנפלד ממושב לכיש, אגרונום והמדען הראשי של
ענבים! סופר פרי מפתיע Read More »
סוכרת? אין מחלה כזו רבים מאיתנו גדלו על המחשבה שסוכרת היא מחלה כרונית שצריך פשוט "לנהל". אנחנו מודדים סוכר, מזריקים אינסולין או בולעים כדורים, ומקווים שהמספרים בבדיקת הדם יישארו בטווח התקין. אבל האמת היא שסוכרת היא לא מחלה אמיתית. היא בסך הכל סימפטום. להתייחס לסוכרת כאל המחלה עצמה זה כמו להתייחס לחום גבוה כאל הבעיה,
סוכרת? אין מחלה כזו Read More »
הפרעת קשב וריכוז: זו לא רק בעיה של ריכוז הפרעת קשב וריכוז נתפסת בדרך כלל כבעיה של ריכוז: קשה לשבת בשקט, קשה להתמקד, המחשבות קופצות מנושא לנושא, קשה להתארגן או להשלים משימות. אבל זו אולי השאלה הלא נכונה. במקום לשאול רק איך אפשר לגרום לאדם להתרכז יותר, כדאי לשאול: מה השתבש בדרך שגורם למוח להתקשות
הפרעת קשב וריכוז: זו לא רק בעיה של ריכוז, הפרעות קשב וריכוז Read More »
האם, למה ואילו מוצרי חלב הם פליאו? לקראת חג השבועות, ובכלל לאורך כל השנה, עולה תמיד השאלה המכשילה: האם מוצרי חלב מתאימים לגישת הפליאו? מצד אחד, חלב נתפס כמזון בסיסי וטבעי. מצד שני, רבים בקהילת הפליאו נמנעים ממנו לחלוטין. כדי לענות על השאלה הזו, צריך לחזור להגדרה הבסיסית של הפליאו: תזונה ששואפת להיות דחוסה בנוטריינטים
האם, למה ואילו מוצרי חלב הם פליאו? Read More »
השיטה הסודית לטיפול בדלקות שמסתירים מכם דלקת היא אחת המילים המפחידות ביותר בעולם הרפואה המודרני. אבל האמת היא שרובנו בכלל לא מבינים מה היא. אנחנו רגילים להתייחס לדלקת כאל "הבעיה" שצריך למגר, כאל אויב שצריך לכבות עם כדור או משחה. אבל דלקת היא לא הבעיה. היא התגובה. היא הדרך של הגוף שלנו להגיד שמשהו קורה,
השיטה הסודית לטיפול בדלקות שמסתירים מכם Read More »
תפוח אדמה הוא מזון על רבים מאיתנו הורגלו לחשוב על תפוח האדמה כעל "קלוריות ריקות", או כפחמימה משמינה ומזיקה שצריך להוציא מהתפריט. הוא הושמץ במשך עשורים, במיוחד בעולם הדיאטות. אבל האמת היא שתפוח האדמה הוא אחד המזונות המושמצים ביותר שלא בצדק. במבט מעמיק דרך משקפי הפליאו, תפוח האדמה מתגלה כשורש מזין, משביע ויעיל להפליא —
תפוח אדמה הוא מזון על Read More »
האם מה שטעים לי בריא או מזיק? רבים מאיתנו גדלו על המחשבה שבריאות וסבל הולכים יד ביד. שאם זה טעים — זה בטח משמין או מזיק, ואם זה בריא — זה בטח אמור להזכיר בטעם ומרקם של קרטון. התפיסה הזו יצרה הפרדה כואבת בין "אוכל" — הדברים הכיפיים והמושחתים — לבין "מזון" — הדברים שאנחנו
האם מה שטעים לי בריא או מזיק? Read More »
אנטי־נוטריאנטים: המלחמה הכימית של הצמחים נגד מערכת העיכול שלנו כשחושבים על "מלחמת הישרדות" בטבע, בדרך כלל עולה בראש תמונה של אריה שרודף אחרי אנטילופה. האנטילופה מנסה לברוח או להתחבא, ואם היא נתפסת – האריה מקבל גישה חופשית לכל חומרי ההזנה שהיא מציעה. אבל מה קורה כשמנסים לאכול צמח?לצמחים יש בעיה אסטרטגית. הם לא יכולים לרוץ,
אנטי־נוטריאנטים: המלחמה הכימית של הצמחים נגד מערכת העיכול שלנו Read More »
התזונה שלכם לא נבנתה בשבילכם: הכלכלה, הפוליטיקה וההנדסה שמאחורי הצלחת השמנה וחוסר בריאות נתפסים לעיתים קרובות כ"תקלות" במערכת. אבל האמת היא שהן חלק מובנה מהתכנון המקורי של התזונה המערבית. לא מדובר בקונספירציה של נבלים מרושעים, אלא בתוצאה פשוטה של עובדה אחת: אף אחד לא חשב על בריאות כשתכננו את המלצות התזונה שלנו. המערכת נבנתה סביב
התזונה שלכם לא נבנתה בשבילכם: הכלכלה, הפוליטיקה וההנדסה שמאחורי הצלחת Read More »