אגד את המאמרים על לקטינים, חומצה פיטית והורמזיס.
אנטי-נוטריאנטים: אולי הם בכלל טובים? על הורמוזיס אחד מעקרונות הברזל של עולם הפליאו הוא השאיפה לתזונה דחוסה בנוטריאנטים ודלה באנטי-נוטריאנטים. התרגלנו לחשוב על החומרים האלה כעל ה"אויב" — רעלנים צמחיים שמונעים מאיתנו לספוג ויטמינים, פוגעים במערכת העיכול ומעוררים דלקות. אבל מה אם האמת מורכבת יותר? האם יכול להיות שהחומרים שאנחנו כל כך מתאמצים להימנע מהם […]
אנטי-נוטריאנטים: אולי הם בכלל טובים? על הורמוזיס Read More »
מה הקטע עם אגוזים? בריא, מזיק או סתם הם נחשבים לנשנוש האולטימטיבי של שוחרי הבריאות, הם מככבים בכל מתכון פליאו ללחם או עוגה, והם תמיד מצטיירים כ"סופר-פוד" עמוס באומגה 3 ומינרלים. אבל האם אי פעם עצרתם לשאול מה אגוזים באמת נותנים לגוף שלנו? האם הם באמת חיוניים לבריאות שלנו, או שהם פשוט דרך יקרה וטעימה
מה הקטע עם אגוזים? בריא, מזיק או סתם Read More »
אנטי־נוטריאנטים: המלחמה הכימית של הצמחים נגד מערכת העיכול שלנו כשחושבים על "מלחמת הישרדות" בטבע, בדרך כלל עולה בראש תמונה של אריה שרודף אחרי אנטילופה. האנטילופה מנסה לברוח או להתחבא, ואם היא נתפסת – האריה מקבל גישה חופשית לכל חומרי ההזנה שהיא מציעה. אבל מה קורה כשמנסים לאכול צמח?לצמחים יש בעיה אסטרטגית. הם לא יכולים לרוץ,
אנטי־נוטריאנטים: המלחמה הכימית של הצמחים נגד מערכת העיכול שלנו Read More »