שומן

סוכר וכסף גדול

מי אשם בכל הצרות בעולם? סוכר או שומן רווי

הרשת גועשת כולה בעקבות זאת שהתגלה ששלושה חקרים קיבלו סכום כסף שערורייתי כדי לפרסם מחקר תזונתי קטן וזניח. ממצא זה הוכיח את מה שכולנו חשדנו בו כל הזמן – שתעשיית הסוכר והמתוקים משקיעה מיליארדים כדי להטות מחקרים ולגרום לנו להיות חולים לצורך שורת הרווח שלהם. הסכום שקיבל כל חוקר אגב הוא 16,000 דולר (בשווי כספי …

מי אשם בכל הצרות בעולם? סוכר או שומן רווי לקריאה »

שומן סוכר ואינסולין

האם אינסולין הוא עדיין הקיסר של ההשמנה וההרזיה?

טענות על מותה של היפוטזת הפחמימות והאינסולין בעקבות תוצאות המחקר החדש (שבכלל תוכנן כדי להוכיח אותה) היו קצת מוקדמות. אבל הסתכלות חדשה וביקורתית תועיל להבנת גוף האדם בצורה טובה ומלאה יותר. היפוטזת הפחמימות והאינסולין מודל האינסולין והפחמימות אומר שאכילה של תזונה עשירה בפחמימות גורמת להיפראינסולימניה שבתורה גורמת לצבירה של שומן ברקמה האדיפוזית (רקמת השומן) ולהפחתה של …

האם אינסולין הוא עדיין הקיסר של ההשמנה וההרזיה? לקריאה »

מה זה בכלל כולסטרול ולמה סיפרו לנו שצריך לפחד ממנו כל כך? (שלא בצדק)

מה זה בכלל כולסטרול ולמה סיפרו לנו שצריך לפחד ממנו כל כך? (שלא בצדק)

כולסטרול הוא חומר שומני אשר נמצא בכל תא בגופנו ובכל בעלי החיים. הכולסטרול דרוש לא רק לבריאות אלא לעצם קיום החיים. כולסטרול מורכב מחומצות שומן המחוברות לסטרולים. -איתן בן מיור כולסטרול בכל תא בגוף דפנות התאים עצמם עשויים מהשילוב של כולסטרול וחלבונים שונים ויחד הם אחראיים לכל התכונות הבסיסיות של התא. הכולסטרול שומר על גמישות …

מה זה בכלל כולסטרול ולמה סיפרו לנו שצריך לפחד ממנו כל כך? (שלא בצדק) לקריאה »

good-fats-bad-fats

שומנים, הטוב הרע והמכוער

הרבה אנשים מבלבלים בין שומן רווי ושומן טראנס וחושבים שמדובר באותו הדבר או לפחות מאוד דומים. למעשה לא יכולים להיות שני חומרים כה רחוקים זה מזה. נתחיל מלהסביר מה ההבדלים ביניהם ולאחר מכן מה ההבדל בינהם בגוף כדי שתהיה לכם תמונה בראש בזמן שאתם קוראים, אתן לכם כמה דוגמאות לסוגי השמנים השונים: דוגמאות קלאסיות לשומן …

שומנים, הטוב הרע והמכוער לקריאה »